Miércoles 27 de Octubre de 2021

Cochifrito de cabrito a la andaluza

Cochifrito de cabrito a la andaluza Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Carnes

Ingredientes

1 cabrito

Aceite de oliva

Unos dientes de ajo

Vinagre

Pimentn dulce

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar el cabrito a trozos y rehogarlo en una sartn.

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando el aceite est caliente, echar dos o tres dientes de ajo pelados y dejar que se doren.dos o tres dientes de ajo. Reservar una vez se han hecho.

Paso 3:

En la misma sartn, echar los trozos de cabrito y dorarlos. Poner los trozos en una cazuela. A continuacin, aadir al recipiente una cucharada de pimentn dulce y otra de vinagre.

Paso 4:

Echar en el mortero los dientes de ajo fritos de antemano y hacer una pasta con ellos. Disgregar con un poco de agua y verter sobre los trozos de cabrito. Sazonar y dejar cocer hasta que reduzca y quede tierno y en su grasa.



 

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