Miércoles 27 de Octubre de 2021

Porra antequerana

Porra antequerana Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Sopas fras

Ingredientes

Un buen trozo de pan descortezado, del da anterior

5 tomates medianos y maduritos

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo

2 huevos duros

100 gramos de jamn curado

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Escaldar y pelar los tomates, quitndoles la semilla. Echarlos troceados en un recipiente. Aadir los pimientos sin semillas ni rabo, los dientes de ajo, la miga de pan previamente remojada y una pizca de sal.

Majar a conciencia, hasta que quede una pasta homognea

Paso 2:

Aadir poco a poco aceite y vinagre, batiendo bien la mezcla para que no se corte. Sazonar al gusto.

Al servir, poner por encima rodajitas de huevo duro y, si se quiere, taquitos pequeos de jamn.



 

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