2 kilos de habas

Medio kilo de patatas

Una loncha grande de jam�n curado

1 vaso de vino blanco

1 cebolla grandecita

3 dientes de ajo

2 zanahorias

Aceite de oliva

Caldo de carne

Piment�n dulce

Pimienta blanca molida

Sal, al gusto

Paso 1:

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar en tiritas el jam�n.

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, echar la cebolla picadita y el ajo hasta que est�n bastante pochadas. Agregar el jam�n y dejar que se terminen de rehogar bien los ingredientes.

Paso 3:

Retirar del fuego y a�adir inmediatamente media cucharadita de piment�n dulce, las habas previamente extra�das de las vainas y las dos zanahorias raspadas y cortadas en rodajitas finas. Sazonar a gusto.

A�adir un vaso y medio de caldo y el vino.

Paso 4:

Arrimar de nuevo al fuego y, cuando rompe a hervir, poner a fuego suave hasta que las habas est�n casi en su punto.

Paso 5:

A�adir las patatas cortadas en trozos medianitos o, mejor a�n, poner patatitas peque�as y dejar que cuezan suavemente sin llegar a deshacerse.

Si falta caldo, a�adir un poco de agua. Las habas deben quedar algo caldosas.