4 huevos

450 gramos de arroz

Un trozo de queso para rallar

Un cuarto de kilo de setas

Salsa de tomate

Aceite de oliva

1 diente de ajo

1 ramito de perejil

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner un cazo a calentar con agua. Cuando rompe a hervir, echar el arroz y cocer durante 10-12 minutos, a�adiendo un poco de sal.

Una vez cocido, poner en un escurridor y rociar con agua fr�a.

Paso 2:

Lavar y picar las setas. Picar finamente el diente de ajo y el ramito de perejil.

Echar un chorrito de aceite en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, rehogar las setas, el perejil y el diente de ajo.

Paso 3:

A�adir el arroz y el queso rallado al sofrito y dar unas vueltas. Si se desea, puede a�adirse una bolita de mantequilla.

Repartir el arroz con setas en moldes y poner luego en platos, dando la vuelta al molde procurando que no se deshagan y perdan su forma.

Paso 4:

A�adir un huevo frito a cada plato y servir de inmediato.