Sardinas al limón Receta de cocina tradicional
Origen: Varias partes de España
Clase: Pescados
Ingredientes
Un kilo de sardinas
Varios limones
Varios dientes de ajo
Un ramito de perejil
Aceite de oliva
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Descamar, destripar y descabezar las sardinas. Abrir por la mitad, sin despegar los dos lomos.
Lavar las sardinas y secar cuidadosamente.
Paso 2:
Exprimir los limones, vertiendo el zumo en un recipiente no metálico, que sea resistente al fuego. Añadir un poquitín de sal.
Arrimar el recipiente al fuego. Cuando esté caliente el zumo, pasar las sardinas un momento, el tiempo suficiente para que cambie de color.
Conforme se van pasando por el limón, colocarlas en una fuente.
Paso 3:
Espolvorear con ajo y perejil muy picaditos y rociar con aceite.
Pueden servirse las sardinas frías o calientes.
Alternativamente, pueden freírse las sardinas enharinadas en vez de servirlas con ajo y perejil.
Pulsar AQUÃ para ver otras recetas de la misma clase.
Pulsar AQUà para ver otras recetas del mismo origen geográfico.