Lunes 25 de Octubre de 2021

Sardinas al limón

Sardinas al limón Receta de cocina tradicional



Origen: Varias partes de España

Clase: Pescados

Ingredientes

Un kilo de sardinas

Varios limones

Varios dientes de ajo

Un ramito de perejil

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Descamar, destripar y descabezar las sardinas. Abrir por la mitad, sin despegar los dos lomos.

Lavar las sardinas y secar cuidadosamente.

Paso 2:

Exprimir los limones, vertiendo el zumo en un recipiente no metálico, que sea resistente al fuego. Añadir un poquitín de sal.

Arrimar el recipiente al fuego. Cuando esté caliente el zumo, pasar las sardinas un momento, el tiempo suficiente para que cambie de color.

Conforme se van pasando por el limón, colocarlas en una fuente.

Paso 3:

Espolvorear con ajo y perejil muy picaditos y rociar con aceite.

Pueden servirse las sardinas frías o calientes.

Alternativamente, pueden freírse las sardinas enharinadas en vez de servirlas con ajo y perejil.



 

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