Medio kilo de patatas

3 � 4 pimientos de fre�r

1 cebolla

Medio kilo de tomates maduros

Medio kilo de berenjenas

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Fre�r las patatas cortadas en rodajas, como para tortilla. Sacarlas de la sart�n cuando queden blanditas y al pinchar con un tenedor no ofrezcan resistencia.

Paso 2:

Escaldar y pelar los tomates. Picar todos los ingredientes y sofre�rlos en el aceite de las patatas.

Paso 3:

Cuando las hortalizas est�n fritas, a�adir las patatas y dejar que se hagan todos los ingredientes juntos un rato mas, hasta que quede en su grasa.