Domingo 24 de Octubre de 2021

Angulas a la bilbaína

Angulas a la bilbaína Receta de cocina tradicional



Origen: País Vasco

Clase: Aperitivos

Ingredientes

250 gramos de angulas

Guindillas

Unos dientes de ajo

Aceite de oliva

Pimentón

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Lavar las angulas y secar con delicadeza, con ayuda de un paño absorbente.

Frotar con una guindilla el fondo de una cazuela de barro de tamaño proporcional al volumen de angulas.

Paso 2:

Poner un chorrito de aceite en la cazuelita y arrimar al fuego. Cuando está caliente, echar seis o siete dientes de ajo peladitos y dejar que se pongan mas bien torraditos, marrón oscuro.

Paso 3:

Sacar los ajos y echar las angulas en la cazuela, espolvoreándolas con pimentón.

Dar unas vueltas a fuego vivo, sin que cuezan mas de minuto y medio o dos minutos. Repartir en cazuelitas individuales precalentadas y servir de inmediato.



 

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