250 gramos de angulas

Guindillas

Unos dientes de ajo

Aceite de oliva

Piment�n

Sal, al gusto

Paso 1:

Lavar las angulas y secar con delicadeza, con ayuda de un pa�o absorbente.

Frotar con una guindilla el fondo de una cazuela de barro de tama�o proporcional al volumen de angulas.

Paso 2:

Poner un chorrito de aceite en la cazuelita y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, echar seis o siete dientes de ajo peladitos y dejar que se pongan mas bien torraditos, marr�n oscuro.

Paso 3:

Sacar los ajos y echar las angulas en la cazuela, espolvore�ndolas con piment�n.

Dar unas vueltas a fuego vivo, sin que cuezan mas de minuto y medio o dos minutos. Repartir en cazuelitas individuales precalentadas y servir de inmediato.