Medio kilo de carne picada (ternera y cordero, a partes iguales)

250 gramos de cordero picado

4 rebanadas de pan tostado

Medio litro de caldo de carne

Unas hojas de lechuga

1 tallo de apio

2 cebollas medianas

1 zanahoria grande

1 ramito de menta

1 ramito de perejil

Aceite de oliva

Mejorana

Tomillo

Azafr�n

Pimienta negra

Sal, al gusto

Paso 1:

Sazonar la carne y mezclarla bien, haciendo alb�ndigas mas bien peque�as.

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente el aceite, a�adir las hortalizas cortadas en trocitos peque�os.

Paso 3:

Poner el caldo en una olla y arrimar al fuego. Cuando rompe el hervor, a�adir las alb�ndigas y el sofrito de la sart�n, junto con una cucharadita de mejorana, el tomillo, azafr�n y un poco de pimienta, adem�s de un poco de sal. Mantener en ebullici�n suave durante un rato.

Paso 4:

Colocar en una cazuela para horno las cuatro rebanadas de pan, espolvoreadas con menta y perejil muy picaditos. Se a�aden las alb�ndigas y los restantes ingredientes, vertiendo el caldo por encima del pan. Tapar y colocar al horno durante 15-20 minutos.