Lunes 25 de Octubre de 2021

Sopa torrada

Sopa torrada Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Sopas

Ingredientes

Medio kilo de carne picada (ternera y cordero, a partes iguales)

250 gramos de cordero picado

4 rebanadas de pan tostado

Medio litro de caldo de carne

Unas hojas de lechuga

1 tallo de apio

2 cebollas medianas

1 zanahoria grande

1 ramito de menta

1 ramito de perejil

Aceite de oliva

Mejorana

Tomillo

Azafrn

Pimienta negra

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Sazonar la carne y mezclarla bien, haciendo albndigas mas bien pequeas.

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est caliente el aceite, aadir las hortalizas cortadas en trocitos pequeos.

Paso 3:

Poner el caldo en una olla y arrimar al fuego. Cuando rompe el hervor, aadir las albndigas y el sofrito de la sartn, junto con una cucharadita de mejorana, el tomillo, azafrn y un poco de pimienta, adems de un poco de sal. Mantener en ebullicin suave durante un rato.

Paso 4:

Colocar en una cazuela para horno las cuatro rebanadas de pan, espolvoreadas con menta y perejil muy picaditos. Se aaden las albndigas y los restantes ingredientes, vertiendo el caldo por encima del pan. Tapar y colocar al horno durante 15-20 minutos.



 

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