Lunes 25 de Octubre de 2021

Cabrito en salsa

Cabrito en salsa Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Canarias

Clase: Carnes

Ingredientes

1 cabrito

2 kilos de patatas

2 cebollas

1 cabeza de ajos

3 tomates maduros

Aceite de oliva

Vino blanco

1 pimiento

Pimentn dulce

2 hojitas de laurel

2 ramitos de perejil

Tomillo

Organo

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trocear y limpiar el cabrito y colocar durante 24 horas en un adobo hecho con el perejil y la mitad de la cabeza de ajos bien picaditos, aceite, vino, tomillo, organo y pimentn.

Paso 2:

Sacar el cabrito del adobo y escurrirlo bien. Echar aceite en una cazuela y arrimar al fuego. Dorar el cabrito y reservar.

Paso 3:

Verter en la cazuela la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento picaditos y dejar pochar. Cuando est casi hecho este sofrito, aadir el tomate picadito o rallado y dejar que se fra a fuego suave, hasta que quede en su grasa. Aadir entonces los trozos de cabrito y dar unas cuantas vueltas.

Paso 4:

Aadir agua a la cazuela, sazonar al gusto y cocer a fuego lento hasta que el cabrito est bien tierno.

Frer aparte las patatas y servir todo junto en una fuente grande.



 

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