1 cabrito

2 kilos de patatas

2 cebollas

1 cabeza de ajos

3 tomates maduros

Aceite de oliva

Vino blanco

1 pimiento

Piment�n dulce

2 hojitas de laurel

2 ramitos de perejil

Tomillo

Or�gano

Sal, al gusto

Paso 1:

Trocear y limpiar el cabrito y colocar durante 24 horas en un adobo hecho con el perejil y la mitad de la cabeza de ajos bien picaditos, aceite, vino, tomillo, or�gano y piment�n.

Paso 2:

Sacar el cabrito del adobo y escurrirlo bien. Echar aceite en una cazuela y arrimar al fuego. Dorar el cabrito y reservar.

Paso 3:

Verter en la cazuela la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento picaditos y dejar pochar. Cuando est� casi hecho este sofrito, a�adir el tomate picadito o rallado y dejar que se fr�a a fuego suave, hasta que quede en su grasa. A�adir entonces los trozos de cabrito y dar unas cuantas vueltas.

Paso 4:

A�adir agua a la cazuela, sazonar al gusto y cocer a fuego lento hasta que el cabrito est� bien tierno.

Fre�r aparte las patatas y servir todo junto en una fuente grande.