Domingo 17 de Octubre de 2021

Rancho aragonés

Rancho aragonés Receta de cocina tradicional



Origen: Aragón

Clase: Carnes

Ingredientes

Medio kilo de falda de cordero lechal

Medio kilo de jamón curado

1 taza de arroz

3 o 4 patatas

Dos o tres alcachofas

1 pimiento verde

1 cebolla

Ajo

1 hojita de laurel

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trocear y freír la carne en la cazuela de barro.

Paso 2:

Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y añadir a la cazuela, junto con el jamón cortado en cuadraditos. Dejar que cueza todo a fuego flojo, durante 15 o 20 minutos.

Paso 3:

Pelar y trocear las patatas, echándolas en la cazuela, junto con laurel y un poco de agua. Arrimar al fuego y cocer durante 20 minutos a fuego flojo.

Paso 4:

Añadir el arroz junto con dos tazas de agua y sal., llevar a ebullición y cocer otros 15-18 minutos.



 

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