Domingo 17 de Octubre de 2021

Bizcocho al estilo de Calatayud

Bizcocho al estilo de Calatayud Receta de cocina tradicional



Origen: Aragn

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

100 gramos de harina

50 gramos de azcar

3 huevos

1 sobre de levadura qumica

Aceite de oliva

Azcar glace

Modo de hacerlo

Paso 1:

Separar las tres yemas y echarlas en un cuenco junto con el azcar y media taza de azcar glace. Batir hasta que aumente de tamao y se blanquee (mejor con una batidora que a mano).

Paso 2:

Incorporar poco a poco la harina mezclada con el sobre de levadura, removiendo hasta que quede la masa homognea. Para evitar la formacin de grumos, la harina y la levadura deben echarse a travs de un tamiz o colador fino.

Paso 3:

Montar las tres claras a punto de nieve dura, aadindole poco a poco media taza de azcar glace.

Paso 4:

Mezclar la masa de harina con las claras, removiendo cuidadosamente con un batidor de alambre para que no se desmonte

Paso 5:

Rellenar moldes con la masa de bizcocho puesta en una manga de pastelera y espolvorear con azcar glace antes de hornear a fuego suave durante 15-18 minutos.



 

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